Мир. Труд. Рибай!
Классический рецепт стейка на гриле. Ничего лишнего, только огонь и хорошее мясо.
24 апреля 2018

Аромат вкусного шипящего мяса, жар от разогретого гриля, свежий воздух и солнце и все это в компании близких и друзей. Мы все так соскучились по этому за долгую и серую зиму. Давайте отметим начало сезона, майские праздники и вспомним основные правила обращения с мясом на гриле. Итак, готовим классический стейк на гриле.

Рекомендации по приготовлению:

  1. Купите для стейка достойное мясо, от его качества зависит 70% результата. Например, вы выбрали классический рибай зернового откорма.
  2. Разморозьте мясо в течение 10 часов в холодильнике.
  3. Извлеките стейк из упаковки, промокните бумажной салфеткой и дайте ему полежать 15-20 минут, чтобы нагреться и насытиться кислородом.
  4. Разогрейте гриль до высокой температуры (260 — 280°С).
  5. Поместите стейк на гриль — должен послышаться шипящий звук. Если у вашего гриля есть крышка - готовьте при закрытой крышке. Через пару минут жарки переверните стейк при помощи щипцов.
  6. Для стейка Рибай оптимальной будет прожарка Medium или Medium Well. Первая достигается при температуре внутри стейка около 68°С, вторая — при температуре 70-75°С. Для более точного измерения используйте специальный термометр.
  7. Снимите стейк с жарочной поверхности и положите его на чистую тарелку. Дайте ему «отдохнуть» в течение 5-10 минут, чтобы соки внутри мяса распределились равномерно.
  8. Приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита! Желаем улыбок!

Не забываем оформлять заказ на мясо заранее: купить стейк рибай в Бараниенбауме.

Шеф Бараниенбаума
Мясной волшебник
Table './u206051_12/catalog' is marked as crashed and should be repaired
select T.*,BR.name as brand_name,BR.logo as brand_logo,CNTR.name as brand_country_name,CITY.name as brand_city_name,BR.geo as brand_geo,FLD.name as section_name,FLD.url as folder_url,FLD.pos as section_pos,B.name as brand_name,ST.name as cst_name,ST.id as cst_id,(select PH.id from catalog_photos as PH where PH.item_id=T.id order by PH.pos limit 1) as photo_id,T.is_stack,1 as avail_in_region,@count_variants := IFNULL( ( select count(CIV.id) from catalog_item_variants as CIV where CIV.item_id = T.id AND CIV.active = 1 ), 0 ),IFNULL(@count_variants, 0) as count_variants,@price := ifnull( ( select CPR.price from catalog_prices as CPR where CPR.price_type_id = 8 and CPR.product_id = T.id and IFNULL(CPR.variant_id, 0) = 0 limit 1 ), T.price ),@product_discount := ifnull( ( select CPR.discount from catalog_prices as CPR where CPR.price_type_id=8 and CPR.product_id=T.id and IFNULL(CPR.variant_id, 0) = 0 limit 1 ), IF (T.is_stack, T.discount, 0) ),@aff_package := IF( @count_variants > 0, "", ( select CPR.package from catalog_prices as CPR where CPR.price_type_id=8 and CPR.product_id=T.id and IFNULL(CPR.variant_id, 0) = 0 limit 1 ) ),IF( IFNULL(@aff_package, "") = "", T.package, @aff_package ) as package,0 as old_price,ifnull( ( select CPR.no_discount_cart from catalog_prices as CPR where CPR.price_type_id=8 and CPR.product_id=T.id and IFNULL(CPR.variant_id, 0) = 0 order by price limit 1 ), 0 ) as no_discount_cart,@folder_discount := IF( FLD.discountmsk > 0, FLD.discountmsk, ifnull( (select discountmsk from folders as FP where FP.id = FLD.parent), 0 ) ),@discount := GREATEST( if(T.no_discount_folder = 0, @folder_discount, 0), if(T.no_discount_brand = 0, IFNULL(B.discount, 0), 0), IFNULL(T.discount, 0), @product_discount ),IF( @discount = 0, @price, round( cast( @price * (1 - (@discount / 100)) as decimal ) ) ) as price, @price as price_real,@discount as discount,@quantity := ifnull( ( select sum(STOCK.quantity) from catalog_stocks_products as STOCK where STOCK.stock_id = 5 and STOCK.product_id = T.id ), 0 ),@avail := IF(@quantity > 0, 1, 0),@quantity as quantity,@avail as avail,NULL as delivery_time,( CASE WHEN T.is_stack = 0 AND IFNULL(delivery_time, "") = "" THEN @avail ELSE 1 END ) as avail_order from ((catalog as T,articles_products,folders as FLD) left join brands as B on B.id=T.brand left join brands as BR on BR.id = T.brand left join countries as CNTR on CNTR.id = BR.country_id left join countries_cities as CITY on CITY.id = BR.city_id left join currency as CR on CR.id=T.currency left join catalog_special_products as CST on T.id=CST.product_id and (select count(AST.affiliate_id) from affiliates_special_types as AST where AST.type_id=CST.special_type and AST.affiliate_id=4 limit 1) = 1 left join catalog_special_types as ST on CST.special_type=ST.id) where T.active=1 and (T.id=articles_products.product_id and articles_products.article_id=99) and FLD.id=T.folder_id and (select count(AFF.affiliate_id) from affiliates_catalog as AFF where AFF.affiliate_id=4 and AFF.product_id=T.id) > 0 and (1) group by T.id order by avail desc, T.pos