Стейк Портерхаус

Портерхаус – стейк, который нарезается из отруба шортлойн, сочетающий в себе сразу два вида мраморного мяса: стриплойн и голова вырезки.

Настоящий королевский стейк портерхаус удивит даже самых преданных поклонников мяса. Королевским его можно назвать не только благодаря размерам (он готовится из самой широкой части отруба и по весу и размеру получается очень внушительным), но и потому, что он состоит сразу из двух стейков, сочетая в себе уникальный аромат стриплойна и неповторимую нежность филе-миньона. При приготовлении важно обращать внимание именно на вырезку – когда она будет иметь прожарку Medium Rare, стриплойн уже будет Medium, а это обеспечит неповторимое сочетание двух, казалось бы, несовместимых блюд.

Перед приготовлением мясу обязательно нужно дать немного «подышать», чтобы ваш портерхаус получился именно таким, каким он и задумывался – удивительно нежным, с легким ореховым ароматом, который стейку придает косточка и потрясающе сочным.