Чак ролл – это уходящее в шею продолжение мышцы, составляющей отруб Рибай.
Стейк из него сравним по сочности с премиальным Рибаем, но содержит заметно больше жировых вкраплений и соединительной ткани. Зато он значительно дешевле.
Рекомендуется в качестве повседневного стейка тем, кто любит жирное и сочное мясо в сильной прожарке. Оптимальная прожарка - от Medium до Medium Well.
Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (Топ-блейд), пашина (стейк Фланк), диафрагма (Скерт), кострец (Пиканья, Рамп), поясничная часть (Сирлоин стейк), филе шейного отруба (Денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Бесплатно доставляем заказы от 15000 руб. по Москве в пределах МКАД. Покупки до 15000 руб. – доставляем за небольшую плату.
Стандартная доставка на следующий день, при размещение заказа до 15:00. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
Заказ и консультации: +7 (00) 000-00-00. Пн–Пт с 11 до 19, Сб-Вс с 11 до 17
Принимаем к оплате банковские карты 
Электронная почта для любых вопросов: care@bbaum.ru
