При сухой выдержке говядина без упаковки хранится 20 дней в специальной камере, в которой поддерживается температура 1°С, влажность 80-85% и обеспечивается непрерывная циркуляция воздуха.
За это время мясо подсыхает и теряет 25–30 % своей массы. Вкус становится более насыщенным, процесс контролируемой ферментации дополнительно размягчает мясо и придает ему новые ароматы, самый яркий из которых — ореховый.
После выдержки внешний слой мяса ссыхается и его срезают. Наши стейки уже лишены этого слоя и полностью готовы к приготовлению.
Стейк Портерхаус 30 дней сухой выдержки, которая придает мясу более сильный и насыщенный вкус. Кукурузный отко...
Рибай Прайм на Кости Прайм Экстра Dry Aged 30 дней сухой выдержки.
Нью-Йорк стейк Прайм сухой выдержки, которая придает мясу более сильный и насыщенный вкус.
Улучшенная версия самого сбалансированного классического стейка Нью-Йорк, на кости.
Стейк Рибай Прайм Экстра 28-дневного сухого вызревания. Кукурузный откорм
Томагавк стейк сухой выдержки для гриля или духовки. Первоклассное сырье - стейк 200-дней кукурузного откорма ...
Стейк Тибон 30 дней сухой выдержки, которая придает мясу более сильный и насыщенный вкус. Смешанный откорм.
Почему удобно покупать Стейки сухого вызревания у нас?
