Фланк стейк - сочный и плотный по консистенции стейк с насыщенным вкусом. По виду и вкусу он напоминает скёрт (мачете), но менее жирный. Готовьте его до средней прожарки, не пересушивая и результатом будет очень нежное мясо.
Волокна мяса во фланке при приготовлении расположены вдоль поверхности, поэтому фланк-стейк перед подачей принято тонко нарезать поперек волокон с небольшим наклоном, так вы получите очень нежные и эффектные ломтики говядины. Рекомендуемая степень прожарки – medium.
Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (топ-блейд), пашина (стейк фланк), диафрагма (скерт-мачете), кострец (пиканья, рамп), поясничная часть (сирлоин стейк), филе шейного отруба (денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности, мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Бесплатно доставляем заказы от 3500 руб. по Москве в пределах МКАД. Покупки до 3500 руб. – доставляем за небольшую плату.
Стандартная доставка на следующий день, при размещение заказа до 17:00 , кроме заказов размещенных с 17:00 пятницы до 17:00 воскресенья. Они доставляются в понедельник. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
Заказ и консультации: +7 (499) 110-85-86. Пн–Пт с 11 до 19, Сб-Вс с 11 до 17
Принимаем к оплате банковские карты 
Электронная почта для любых вопросов: care@bbaum.ru
