Флэт Айрон Стейк Прайм

Флэт Айрон (от анл. Flat Iron, плоский утюг) – просто идеальный стейк. Он нарезается из известного всем Топ-блейда, лопаточной части с прекрасным и нежным вкусом. Мясо считается вторым по нежности после филе-миньона, обладает высочайшей мраморностью и остается сочной в любой прожарке. Это нам нравится в топ-блейде.

Но что нам всем не нравилось в топ-блейд стейке – это жила, которая проходит через самый центр и вынуждает объедать мясо после приготовления. Флэт Айрон лишен этого недостатка. Благодаря особой схеме разделке в нем жилы нет. Все мясо чистое, без прожилок, лишнего жира, съедается без остатка и обладает поистине уникальным набором качеств. Сочность, нежность, аромат и приятный сладковатый вкус. Очень рекомендуем пробовать всем! Прожарка любая, по вашему выбору. Готовить лучше на сковороде или в духовке.

Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (топ-блейд), пашина (стейк фланк), диафрагма (скерт-мачете), кострец (пиканья, рамп), поясничная часть (сирлоин стейк), филе шейного отруба (денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности, мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.