Илья Боярских
Стейк Чак ролл
4.0 по 2 отзывам
Хорошо
Довольно много соединительных тканей в этом стейке. Он конечно вкусный и сочный, но будьте готовы к тому, что придётся поковыряться с ним.
Способ приготовления:
Чугунная сковорода, соль, перец, оливковое масло.
Олег
Тигровые креветки
5.0 по 1 отзыву
Великолепно
Вкусные)
Способ приготовления:
Угольный мангал, время приготовления не засекали - но остались сочными
Олег
Великолепно
Всё понравилось)
Способ приготовления:
Угольный мангал. Соль, перец,
лимонный сок - по вкусу)
Анна Стрижова
Стейк Рибай
4.7 по 3 отзывам
Великолепно
Классический ресторанный стейк. Сочный и невероятно вкусный. По началу немного смутило то, что он в заморозке, но в итоге на структуру мяса и вкус это абсолютно никак не повлияло. Всё супер!
Способ приготовления:
Обычная сковорода с толстым дном, чугунной ещё не обзавелась
Сергей
Плохо
Размораживал 12 часов. После того как вскрыл вакуумный упаковку, мясо оказалось в какой то слизи, и по структуре рыхлое...до этого брал говядину, нареканий не было.
Способ приготовления:
Не готовил.
<br><br>
<font color=red><b>Комментарий Бараниенбаума:</b></font><br>
Зря не приготовили, все отлично было со стейком. Маслянистая жидкость – норма и до, и после заморозки. Мясо очень нежное, оттого волокна распадаются.
Илона
Великолепно
Вкуснейший тунец! Просто объедение!
Способ приготовления:
По 1,5 минуты с каждой стороны на смеси оливкового и кунжутного масла. Пр подаче использовала лимон и лёгкий соевый соус.
Александр
Скёрт стейк Dry Aged
5.0 по 3 отзывам
Великолепно
Божественный стейк! На вид мясо более темное, чем обычно, как копченый лосось в сравнении с обычным. Вкус шикарный, очень очень очень мягко.
Способ приготовления:
Прожарка medium rare, что интересно при такой прожарке привычного сока в мясе почти не было.
Олег
Термометр для мяса №19
5.0 по 1 отзыву
Великолепно
Удобная штуковина, простая в использовании. Пока что только пробовал измерять температуру мяса при копчении в коптильне, но на днях попробую и при приготовлении стейков)
Эмрах
Нью-Йорк стейк Прайм
4.7 по 29 отзывам
Плохо
ко сожалению качество мяса каждый раз хуже. больше не думаю заказать у вас
Владимир Тушканов
татьяна смирнова
Великолепно
котлеты нежные и вкусные, быстро готовятся
Михаил Коновалов
Трай Тип Прайм
5.0 по 1 отзыву
Великолепно
Кусок очень большой, выходит на 4-6 едоков (в зависимости от степени прожорливости). Жадность Мираторга, в данном случае, была на руку - очень толстый слой говяжьего жира необычайно вкусен (главное - хорошо его прожарить).
По сочности и нежности мясо не сильно уступает премиальным кускам, вкус насыщенный. Если хочется хорошей мраморной говядины + сэкономить - крайне рекомендую. Один из лучших альтернативных отрубов, которые я пробовал.
Способ приготовления:
Слой жира рекомендую надрезать квадратиками, иначе не прожарится. Запечатать на раскалённой чугунной сковороде Lodge по 4-5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
Натереть смесью GSP и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут (прожарка medium-rare). Дать отдохнуть под фольгой 15-20 минут.
Игорь Коржов
Морской гребешок
3.9 по 7 отзывам
Великолепно
все отлично, целые плотные, как надо, главное вкусные.
Способ приготовления:
Разморозить за 2 часа до жарки окунув пакет в воду, но так чтобы сами гребешки с водой не контактировали. Промокнуть бумагой. Посолить, поперчить. Жарить на горячей сковороде на подсолнечное масле. 2 мин на каждой стороне. Заранее нарежь дольками головку чеснока. В конце жарки добавить сливочное масло с чесноком и немного 30 секунд обжарить с двух сторон. Выложить на тарелку. А в сковороду с жареным маслом добавить лимонного сока и этим соусом полить гребешки.
Игорь Коржов
Великолепно
Морепродукты не люблю. Купил жене на день рожденья приготовить. Сам готовил, чистил мучался. НО результат того стоил. Не ожидал что даже мне понравится. Буду брать еще.
Способ приготовления:
Оторвал головы, удалил пищевод. взбрызнул соевым немного. Добавил сушеных укропа и зеленого лука. Постояло минут 15 и на мангале зажарил. По 3-4 минуты с каждой стороны.
Антон
Великолепно
Хороший качественный продукт. Брал специально для детей. Было съедено все.
Способ приготовления:
Филе мариновал с кинзой, базиликом, луком и имберём в оливковом масле около 2 часов в холодильнике. Готовил на решетке в керамическом гриле, по 1,5 минуты с каждой стороны обжарил и после на 10 минут томиться.
Получилось очень красиво и вкусно. Филе сочное, упругое и хорошо пережёвывается с приятным хрустком.
Павел
Сертификат на 5000
5.0 по 1 отзыву
Великолепно
Что касается органолептики, то бумага конверта приятно на ощупь благодаря идеально подобранной шершавости, а разматывание веревочки (конверт с пуговицами) для открытия - это столь недостающий опыт в наше время, когда письма открываются по клику мыши. 5000 номинал заставит обладателя обливаться слюной выбирая продукты на компанию друзей в каталоге.
Способ приготовления:
Собственно продукт хорош тем, что он готов к употреблению. Подавал сертификат на фарфоровых тарелках без гарнира в подарок, т.е. я хотел заложить в данный жест аллегорический смысл - понятие еды на тарелке через образ сертификата.
Федор
Великолепно
А еще у нас была баранина. Отзыв №4 ...
Вообще, если вы с недоверием относитесь в этому виду мяса, или никогда не пробовали - не берите, иначе потом будут дезинформирующие, негативные комментарии. Баранина она специфической была всегда, даже при правильной разделке туши, остается особенный запах и вкус (за это ее и любят/не любят) Кусочки оказались меньше чем я представлял (заявлено было по 3шт, а получилось по 4шт при одинаковом весе). При таком раскладе, лучший способ их приготовления (был бы) - казан! В них и жирок и косточки, и мясо, в общем в казане с картошечкой было бы замечательно. Но у нас не было казана и я решить их тоже загрилить (все таки не свинина, можно и нужно есть medium) Смысл остается прежним - не пересушить. Если вы сделаете все правильно, то вы порадуете себя очень даже вкусным и сытным мясом, и добавите нотку разнообразия на своем столе.
Способ приготовления:
Для баранины существует множество маринадов различным, но я поленился и просто засыпал чем то сухим для этого вида мяса, посолил, поперчил. Угли пришлось чуть затушить, все таки кусочки маленькие. Ну а способ приготовления ничем не отличается от приготовления шашлыков. Переворачиваем, смотрим что бы не пригорало, минут 10-15 потребовалось для приготовления. Все слопали даже без соуса :)
Федор
Нью-Йорк стейк Прайм
4.7 по 29 отзывам
Хорошо
Тот же праздник, та же компания, отзыв третий, поехали ...
Здесь все просто. Наверное самый популярный стейк после филе-миньона. Из bb они поставляются замороженными ... конечно это не охлажденный кусочек, не вы его отмеряете и нарезаете. Для этого вы можете взять целый отруб за значительную сумму :) Однако, я все таки надеялся, что смогу все таки сделать из него манхеттен стейк, но толщина не позволила, а вот уровень жира превышал идеальное количество, пришлось срезать. На вкус и степень прожарки это не повлияло (хотя будь он чуть толще, гилить его было бы уже значительно приятней) но факт, есть факт, пишу от сердца так сказать :)
Способ приготовления:
Не думаю, что я придумал что-то новое. Просто алые угли, просто посолили, по 3 минуты на огне с каждой стороны, в уголочке мангала потом минут 10 полежали и нарезаем, соль перец по вкусу.
Федор
Вырезка Премиум отруб
5.0 по 2 отзывам
Великолепно
Отзыв номер 2. Поехали ...
К пиканье решили приготовить что то "для девочек". Но т.к. целой вырезки для них будет многовато, часть пошла на тар-тар. Это был мой первый опыт приготовления тар-тара, однако, по опыту поедания его в разных странах, вся наша компания представляла какой он должен быть. Теперь вы понимаете уровень ответственности :). Качество - обычная хорошая вырезка, такая какой она должна быть, голова, середина, хвост, основную жилу убираем. Получилось 4 полноценных миньона и 1 полукровка :). Но филе-миньон тема заезженная, а тар-тар ... он получился просто тающим, ароматным, и насыщенным. Да простит меня администрация bb, не тратьте деньги на чойс или прайм, если вы хотите сделать именно тар-тар.
Способ приготовления:
Как ни странно, способов приготовления множество, я укажу тот который нахожу максимально простым и вкусным. Все, все жилки удаляются, далее мясо рубится или нарезается (ради Бога не спрашивайте, а подойдет ли мясорубка? нет!). В качестве составным частей пошли: лук шалот (хотя я использовал краснодарский), каперсы (чем больше тем лучше), соль, перец (мелкий помол), и по своему вкусу рекомендую добавлять кинзу (только свежую), если вы ее любите. Все должно быть максимально мелко нарезано. Далее хирургические перчатки и перемешиваем. Заправлял размариновым оливковым и желточек сверху. В качестве дополнения используется хлеб, огурцы, соленые грибы, сыр, горчица, хрен, вяленые помидоры, да и наверняка еще что то. Мы ограничились просто запивать тар-тар водкой :) Идеально!
Федор
Пиканья отруб
5.0 по 11 отзывам
Великолепно
Мой первый отзыв, на этом сайте, поехали ...
Все-таки в Латинской Америке ребята понимают толк в мясе. И большая радость, что сегодня у нас в стране ( и непосредственно в Спб) мы можем получить продукт практически не уступающий по качеству. В последний год этот отруб для меня занял первое место по соотношению вкуса, цены, и энергозатрат. Что касается того куска, что я приобрел в мясной лавке bb: о свежести говорить даже нет смысла, уровень жира идеальный, зачистка практически не потребовалась, по количеству, запаху и консистенции сока в упаковке можно понять что мясо не перемораживалось и не хранилось непонятно где. Но каким получится сей идеальный отруб? Божественным! Это то что нужно попробовать что бы полюбить стейки, именно с этого отруба и нужно начинать (только не делайте из него подошву). Он понравится всем и детям и взрослым гурманам, под дорогое вино и холодную водку. Вот только готовить его советую все-таки определенным способом.
Способ приготовления:
В итоге с одного отруба у меня получилось 3 одинаковых куска (я не экспериментировал с различными нарезками как делают, например, в Бразилии) определяете направление волокон и разрезаете поперек толщиной в 8-9см. Далее заворачиваем жиром наружу и на шампуры. Тут момент, желательно один шампур - один кусок, что бы жир обжаривался со всех сторон, солим крупной солью и оставляем на 5-10 минут, после чего соль нужно убрать. Жар должен быть сильным, практически пламя. Расстояние до углей составляло примерно 15 см (готовил на обычном мангале). Переворачивалось мясо ОДИН раз, под 5 минут с каждой стороны. Мясо НЕ сгорит, не переживайте :) Далее убирается в сторону мангала где углей нет минут на 10, без фольги и прочей ерунды. После этого без всякого "отдыха", сняв с шампуров, мясо можно нарезать, но не потеряйте сок в этот момент (желательно нарезать на тарелке). Кусочки мяса выкладываем в посуду. В сок добавляем сливочное масло, перец соль по вкусу и на плиту, 2-3 на сильном огне, далее добавляем 100мл темного (дорогого!) пива и 100мл куриного бульона и выпариваем еще минуток 10-15. И вот вам идеальный соус. Приятного аппетита. 